В Дігтярівському та Блистівському НВК для школярів старших класів проведений профілактичний захід щодо запобігання ботулізму. Лікарем міськрайвідділу Каток В.Є. прочитана лекція, роздані пам’ятки.
Ботулізм - це смертельно небезпечне харчове отруєння, яке виникає після вживання продуктів, що містять ботулінічний токсин.
Ботулотоксин спричиняє серйозні ушкодження нервової системи, блокуючи передачу нервових сигналів до м'язів, що спричиняє, серед іншого, дихальну недостатність і як наслідок - смерть .
Наша область знаходиться в зоні ризику, так як має велику кількість річок, озер, водойм. Основним продуктом, який викликає захворювання є риба в’ялена та копчена домашнього виготовлення.
Ботулізм має ще одну небезпечну особливість :
якщо інфікований продукт твердофазний ( риба, консерва м’ясна, копчене м’ясо), то в ньому можлива так звана гніздова інфікованість збудниками ботулізму і утворення токсинів.
Щоб уберегтися від ботулізму необхідно:
– дотримуватись гігієнічних вимог при обробці риби, птиці, тварин
(у максимально короткий термін після забою або вилову звільняти від
кишківника; не допускати травмування кишківника та забруднення його
вмістом м’язової тканини;
– ретельно очищати продукти від забруднення ґрунтом;
– для консервування використовувати свіжі, без ознак псування овочі та
фрукти;
- дотримуватись рекомендованих вимог обробок банок, кришок, режимів
теплової обробки консервів;
- в домашніх умовах продукти рослинного походження краще заготовляти про
запас шляхом маринування або соління з додаванням достатньої кількості
кислоти цукру і солі в негерметично закритому посуді;
– відмовитися від купівлі домашньої консервації, копченої, солоної риби та
м’яса та інших продуктів на стихійних ринках;
– придбавши рибні продукти в торгівельній мережі , не соромитися
переконатися в їх безпеці (попросити супровідні документи або поцікавитися
маркуванням тари, де є інформація про терміни та умови зберігання)